Püf Noktaları İle Su Böreği (Videolu)

Püf Noktaları İle Su Böreği (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet küçük boy yumurta (orta olursa 6 büyük olursa 5 adet yeterlidir)
• 7 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5 -5,5 su bardağı un ( kontrollü eklenmelidir)

İçlik için:

• Lor peyniri
• Kaşar peyniri
• Beyaz peynir
• Tam yağlı inek peyniri
• Maydanoz yaprakları (sevdiğiniz tüm peynir çeşitlerini karıştırarak kullanabilirsiniz)

Yağlamak için:

• 150 -200 gram tereyağ

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Püf Noktaları İle Su Böreği (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabına içerisine alıp üzerine tuz unu ekleyerek karıştıralım.
2. Orta kısmına bir çukur açtıktan sonra yumurtaları ve suyu ekleyerek karıştırmaya başlayalım.
3. Hamur karıştırılmayacak kıvama geldiğinde kaşığı çıkartalım ve elimizle en az 10 dakika yoğuralım.
4. Hazır olan hamurdan 20 adet beze yapalım.
5. Bezelerin üzerini nemli bir bez ile kapatıp 10 dakika dinlendirelim.
6. Ardından hamurlarımızı oklavayla açabildiğimiz kadar açıp sofra bezinin üzerine tek tek serelim.
7. Genişçe bir tencerede su kaynatıp kaynayan suya bir dolu yemek kaşığı tuz ekleyerek karıştıralım.
8. Ardından yufkalardan bir tanesini içerisine atarak su suyun üzerine çıkmasını bekleyelim.
9. Ortalama 30 -40 saniye içerisinde bu işlem tamamlanmalıdır.
10. Hızlıca bir kevgir yardımı ile kaynar sudan soğuk suyun içerisine atıp hamuru şoklayalım.
11. Hamuru soğuk suyun içerisinde elimizle açıp yeterince soğudutduktan sonra hafiften sıkarak çıkartalım.
12. Yanmaz yapışmaz bir tavanın içerisine sıvı yağ ile yalayıp ilk hamuru koyalım birinci ve ikinci ve de en sondan iki yufka hariç tamamını azar azar içerse gezdirelim.
13. Tüm katları eritilmiş tereyağı ile az az yağlayalım.
14. Hamurların tamamını haşlayıp tepsiye dizdikten sonra en üzerine de bolca sıvı yağ ile yağlayıp tavada arkalı önlü kısık ateşte kızartalım.

Not:📍📍açtığınız hamurun kalınlığına ve pişireceğiniz tepsinin veya tavanın genişliğine göre kaç adet börek elde ettiğiniz değişebilir.

Ben 27 cm tavada tam ölçü ile toplamda üç adet börek elde ettim.

30 cmn üzerindeki tava için iki adet börek elde edilebilir.

Eğer 40 cm lik fırın tepsisi kullanacaksanız 2 börek için uygundur.

🔺🔺🔺🔺.

Yarı ölçü tarif için:.

3 adet büyük boy yumurta.

3 kaşık su.

1 tatlı kaşığı tuz.

3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü eklenmelidir).