Püf Noktalarıyla Çarşaf Böreği

Püf Noktalarıyla Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• Tuz
• Su

İçine,

• 4 büyük boy patates
• 1 küçük boy soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı

Püf Noktalarıyla Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Herkes çarşaf böreği yazıyor ama ayrıntılı değil o yüzden tam ayrıntılı yazacağım. Burada ilk şey unun kalitesi ben olin kullanıyorum. Ununuz börek için uygun değilse açılmaz. Unu kaba alınır tuz serpilir ,su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. Hamur en az 15 dakika yoğrulur eğer ki az yoğurursanız da açılmaz. Damarlar görünmeyecek şekilde hamur elde edilir. Hamur sert olmayacak çok yumuşakta olmaz. Kullanacağınız bez küçükse daha küçük bezeler yapın ben sofra bezi büyüklüğünde beze 6 parçaya ayırıyorum. İki tepsi çıkıyor fırın tepsilerini kullanıyorum. Bezeleri merdane ile açıyoruz üzerine sıvı yağla güzelce yağlıyoruz ki kurumasın diye. En az yarım saat bekletiyorum kendini salınca beze alıyoruz tek tek elimizle her yerinden çekerek ince hamur elde ediyoruz. Yırtılması önemli değil yeter ki incelsin. Rendelenmiş patates ve soğana 1 çay bardağı sıvı yağ tuz ve isteğe bağlı baharat ekliyoruz. Harcı içine yayıyoruz iki taraftan kapatıyoruz kol gibi sarıp tepsiye koyuyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 200 derecede 35 dakika fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Not. İç malzemeleri isteğe göre yapabilirsiniz.