Pufuduk Patlıcanlar

Pufuduk Patlıcanlar Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 orta boy patlıcan
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kabartma tozu
• Yeterince tuz
• Kızartmak için bolca sıvı yağ
• Servis için dileseniz sarımsaklı yoğurt

Pufuduk Patlıcanlar Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulup, halka halka kalın olayacak çok incede olmayacak 7 ml gibi doğranır, tuzlu suda bekletilir, bu arada sos hazırlanır, yumurtalar bir kabın içine kırılır çırpılır ,un teker teker kaşıkla eklenerek telle çırpılır, kabartma tozu ve tuz ilave edilip sosumuz hazır edilir patlıcanlar ,tuzlu sudan alınır bir su daha yıkanıp tek avcumuzla patlıcanlar sıkılarak süzgece alınır,sonra üzerlerine hafif tuz serpilerek harmanlanır.Kızartacağımız tavaya sıvı yağ alınır iyice kızdırılır patlıcanlar tek tek sosa bulanıp tavaya dizilir bu arada ocağın altını kısalım tavaya dizene kadar diğerlerinin altı yanabilir rahatça çevireceğimiz şekilde sıraladıktan sonra ocağın altını açabiliriz ,kızaranları alt üst ederek hepsi kızartılıp havlu kağıt serdiğimiz tabağa alınır hepsi bu şekilde tamamlanır, dilerseniz sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz ,afiyet olsun.