Pürüzsüz Kıvamlı Şehriye Çorbası

Pürüzsüz Kıvamlı Şehriye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük boy domates
• 2 diş sarımsak
• 1 büyük boy kuru soğan
• Sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı tel şehriye
• 1 çay kaşığı + 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Pürüzsüz Kıvamlı Şehriye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 büyük boy domates ve 2 diş sarımsak rondoya alınır, üzerine 1 çay kaşığı dolusu tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pulbiber de eklenerek rondodan geçirilip sos haline getirilir. Hazırlanan sos bir kenara alınır.
2. 1 büyük boy kuru soğan rondodan geçirilir ve acı soğan suyu iyice sıkılarak bir köşeye alınır.
3. Tencereye sıvı yağ alınarak 1 yemek kaşığı un kavrulur.
4. Yarım yemek kaşığı domates salçası da tencereye eklenerek unla kavrulur.
5. Bir köşeye alınan sos ve soğan da tencereye alınarak 3-4 dk iyice karıştırılır ve kavrulur.
6. Tencereye 5 su bardağı sıcak su da eklenerek yaklaşık 5 dk kadar daha karıştırılarak pişirmeye devam edilir.
7. Yoğunlaşmaya başlayınca 1 çay kaşığı daha tuz eklenir ve blenderden geçirilerek pürüzsüz bir görünüm elde edilir.
8. Çorbaya yarım çay bardağı tel şehriye de eklenerek 5 dk kadar -şehriyeler yumuşayana kadar- pişirilir. Ve ocaktan alınır.
9. 1 yemek kaşığı limon suyu sıkılarak pişmiş ve hazır olan çorbaya dökülür; karıştırılır.
10. Çorbamız servise hazır.
11. Afiyet olsun.