Qutab – Azerbaycan Gözlemesi (Videolu)

Qutab – Azerbaycan Gözlemesi (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar ılık su

İç için:

• 1 tutam yeşil soğan
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam ıspanak
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Azerbaycan gözlemesi olarak bilinen, orijinal adı gutab, kutab, qutab olarak bilinen gözleme ya da çiğ börek tarif için önce yeşillikler temizlenir, iyice yıkanır, bir mutfak havlusuna bükülür, suyu çekilsin diye, sonra doğranır. Ben akşamdan yıkadım mutfak havlusuna büküp dolapta sakladım sabah doğradım o zaman suyu tamamen çekilir.

1. Hamur için lazım olan malzemeler su hariç bir tepsiye alınır.
2. Su azar azar ilave edilir. Çok sert olmayacak bir hamur hazırlanır, 30 dakika dinlendirilir.
3. İç harcı için yeşilliklerini doğrayın, tüm malzemeleri ekleyip harmanlayın.
4. Daha sonra her biri 40 gramdan olan bezelere ayrılır yayılır.
5. Yaymış olduğumuz hamurun bir tarafına içlik koyulur, diğer taraf üzeri kapatılır kenarları elimizle ve ya çatalla bastırarak iyice kapatılır (pişirirken açılmasın diye).
6. Sonra orta ateşte teflon tavada her iki yüzü kızartılır.
7. Sıcakken üzerine tereyağ sürülür, ben sürmedim sizler isterseniz süre bilirsiniz.
8. Arkadaşlar içlik için rendelenmiş holland peynirini de kullanabilirsiniz çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun.