Rahibe Köftesi

Rahibe Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfteler için;

• 2 su bardağı ince bulgur, (kısırlık bulgur)
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Sos;

• Dilediğiniz kadar közlenmiş biber
• Sarımsak,
• Bolca zeytinyağı

Rahibe Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar. Hayırlı ramazanlar olsun. Öncelikle resim için özür dilerim :)) O kadar lezzetli olmuştu ki tabakta azıcık kalan kısmının fotoğrafını çekebildim evdekilerin elinden zor kurtardım yani :))) Aslında bildiğiniz fellah köftesi ama bizim buralarda biberle yapılanına rahibe köftesi deniyor neden bilmem :))) Şimdi tarife geçeyim çok konuştum:))

Bulguru soğuk suyla ıslatalım. Bulgurlu yemeklerde pek iyi olduğum söylenemez ama hadi bakalım :))Salçamızı, unu, tuzu, yumurtayı ve baharatları ilave ederek güzelce yoğurmaya başlayalım. Arada sıra da az miktarda su ilavesinde bulunarak malzemenin macun kıvamında birbirini tutan bir kıvama gelmesini sağlayalım. Kıvam gerçekten önemli Yoğurduğumuz ve bir 10 dakika kadar dinlendirdiğimiz köfte hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizin ortasını hafifçe ıslatarak bu parçaları yuvarlayalım. Köfteyi bir avucumuzun ortasına alıp, diğer elimizin işaret parmağıyla tam ortasına bastıralım. Bu şekilde bütün köfteleri hazırlayalım. Köfteyi kaynayan tuzlu suda haşlayalım. Dağıtmamaya çalışalım ne kadar olursa artık :)))Haşladığımız köfteleri delikli bir kepçe yardımıyla, haşlama suyunun içinden servis yapacağımız uygun bir kaba alalım. Köftelerimizi soğumaya bırakalım. Ben közlenmiş biberlerimi biraz büyük büyük ağza gelecek şekilde doğramayı seviyorum ama siz nasıl isterseniz öyle yapın. Sarımsak ve zeytinyağını da bolca ekleyip karıştıralım. Afiyet şeker olsun.