Ramazan Pidem

Ramazan Pidem Tarifi'nin Malzemeleri

Ön maya :

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker

Ana malzeme için :

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 veya 5 su bardağı un
• Galeta unu

Üzeri için:

• Ben yumurta sarısı kullandım.
• Isterseniz yoğurt su karışımı ayran kıvamı kullanabilirsiniz .

Ramazan Pidem Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben on manayı öğlen hazırlıyorum isterseniz sabah ise giderkende hazırlayabilirsiniz ne kadar uzun ön mayalanırsa o kadar tazeliğini uzun süre muhafaza eder.
2. Ön maya malzemelerini hamuru yoğuracağınız kaba alın hiç pürüz kalmayacak şekilde çırpacak yardımı ile çırpın sıvı kıvamda kek hamuru gibi sıvı bir hamur elde edince üzerini örtüp mayalanmaya bırakın en az süre 2 saat ön maya olması lazım.
3. Eğer ön maya yeteri kadar beklediyse sırası ile önce suyu ekleyin tahta kaşık yardımı ile karıştırın.
4. Daha sonra 1 su bardağı un ekleyin.
5. Unun üzerine maya ve tuz ekleyip kaşık yardımı ile karıştırmaya devam edin.
6. İyice karışan hamura yavaş yavaş kalan unu ekleyin ve kaşık yardımı ile iyice birbirine yedirin.
7. Yumuşak ele hafif yapışma bir hamur elde edin ve üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
8. Hamur iki kat olunca ( 1 saat sonra ) tezgaha bol un serpip hamuru elimizi unlayıp tezgaha alalım un yardımı ile hamurun gazını alalım söyle bir yoğuralım.
9. Daha sonra hamurumuzu 2 edit parçaya bölelim.
10. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsinize biraz galeta unu serpip hamurumuzu yuvarlanıp dinlenmeye bırakalım.
11. 30 dk tepside dinlenen hamurumuza pide şeklini verip üzerini bir bez ile kapatıp en az 45 dk tepsi mayasını alması için bekleyelim.
12. Fırınımızı 250 derecede 15 dk ısıtalım.
13. 45 dk tepsi mayası alan pidemizin şeklini verip üzerine yumurta sarısını ekleyelim.
14. Afiyet olsun.