Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurtanın beyazı içine sarısı üstüne
• 4-5 5 su bardağı un

Üzeri için ;

• Yumurta sarısı
• 1 kaşık yoğurt, birkaç damla sıvı yağ
• Arzuya göre susam, çörek otu

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak süt, su, şeker ve mayayı karıştırıyoruz.
2. Daha sonra diğer malzemeleri de karıştırarak yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.
3. Üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Bir saatin sonunda mayalanan hamurumuzu alttan üste doğru katlayarak tekrar mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Ben bu işlemi 3 kez tekrarladım.
6. Üçüncü mayalanmanın sonunda hamuru iki eşit parçaya bölüp bezeler yapıyoruz üzerini örtüp bu şekilde de bir 20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
7. Hamurumuzu ne kadar çok mayalanırsa pidemiz o kadar güzel olur.
8. 20 dk. Sonunda hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp fazla hırpalamadan şekil veriyoruz.
9. Üzerine yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ karışımından sürüp susam ve çörek otu serpiyoruz.
10. Bir müddet daha mayalandıktan sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.