Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un
• 2 yemek kaşığı galeta unu

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Bu tariften 2 adet pide hamuru çıkıyor. Su, süt ve mayayı karıştırıyoruz. Şekeri ekliyoruz eriyene kadar karıştırıyoruz.

1. Sıvı yağ, yumurta beyazını ve tuzu ekletip karıştırıyoruz.
2. Ardından unu azar azar ekliyoruz hamurumuza yedirerek eklemeye devam ediyoruz yumuşak ele yapışan bir hamur olacak.
3. Hamurumuzu yoğuruyoruz toparlamak için elimizi ıslatıp ya da yağlayıp hamuru toparlayabiliriz ele yapışan yumuşak bir hamur olacak çünkü. Yoğurma işi bittikten sonra hamuru kaba koyuyoruz ve üzerini kapatıyoruz bulunduğu ortamın sıcaklığına göre kabarma süresi değişebilir. Yaklaşık 30 dk veya 1 saati alabilir bu süre.
4. Mayalanan hamuru elimizi yağlayarak un serpilmiş tezgahımıza alıyoruz.
5. Havasının alınması için hamurumuzu biraz hafifçe yoğuruyoruz ve hamuru 2 ye bölüyoruz.
6. Tepsimize yağlı kağıt seriyoruz veya yağlıyoruz. Tepsiye galeta unu serpiyoruz. Hamuru tepsinin içine alıyoruz bir süre de burda bekletiyoruz.
7. Tekrar mayalandıktan sonra hamura tepside yuvarlak şeklini vererek yayıyoruz.
8. Parmaklarımızla kenarından mesafe kalacak şekilde halka yapıyoruz ve halkanın içini dilimli olacak şekilde parmaklarımızın yaptığı şekil ile bölüyoruz.
9. Yumurtanın sarısını sürüp çörek otunuda ekledikten sonra 25 dk dinlenmeye bırakıyoruz böylece tekrar mayalanıyor ve kabarıyor.
10. Kızgın fırına koyuyoruz tepsimizi ben yuvarlak davul fırında pişirdim.
11. 200 derecede yaklaşık 5-7 dk gibi bir zaman içerisinde gayet güzel kızardı. Dışı çıtır içi yumuşacık pişkin bir pide elde ettim. Hepinize afiyet olsun.