Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Ön maya;

• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
• 1 paket kabartma tozu

Ana hamur;

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su (kontrollü)
• 1 çay kaşığı tuz

Bulamaç (şifa karışımı);

• 1 yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Üzeri için (yumurtalı);

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam
• Çörek otu

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Malzeme listesi aşama olarak sizi korkutmasın aslında çok basit ve asla pişman etmeyen kocaman enfes göz göz, asla el değdirmeden dakikalarca hamur yoğurmadan lezzetli pide yapmak için hadi başlayalım.

1. İlk başta 2 farklı hamur kabı kullanıyoruz.
2. Ön mayamız için bütün malzemeleri kaba koyup kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz oldukça yumuşak ama çok cıvık olmayan kıvam olunca en fazla 3 dk karıştırıp üzerini kapatıp 30 dk oda ısısında bekletiyoruz.
3. Bu esnada ana hamurumuzu da hemen hazılayalım.
4. Unu suyu da ayrı bi kapta kaşıkla iyice karıştırıp max 1 dk karıştırdım yumuşak biraz ele yapışan bi hamur olunca onunda üzerini kapatıp ön maya kadar kenarda bekleyelim.
5. 30 dk bekledikten dan sonra ön mayamızın nasıl göz göz olduğuna bi bakın.
6. Ön mayamızı ana hamurumuzu ekleyip tuzu da bu aşamada ekleyip kaşıkla iyice karışmasını sağlıyoruz.
7. Hamurun altından üstüne havalı bi karıştırma yapıyoruz. İçerisine hava girsin göz göz kabarcıklarımız olup mayamız aktive olsun diye. Bu karıştırma da max 2 dk. Üzerini kapatıp kenarda 30 dk bekletiyoruz.
8. Bu esnada isterseniz bulamaçı hazırlayabilirsiniz. Unu ufak bi kaseye alıp suyu yavaş yavaş ekleyip pürüzsüz bir kıvamlı bulamaç hazırlayalım. En son pekmezinizide ekleyip kenarda bekletelim.
9. Mayalanan hamurumuzun ne kadar kabardığını neredeyse ilk hamurdan 3 kat fazla kabardığını göreceksiniz.
10. Bu esnada fırınınızı 180 derece açıp fırın tepsinize yağlı kağıt serip üzerine varsa irmik serpiştirin yoksa un da serpiştirebilirsiniz.
11. Hamurumuzu fırın tepsinize alıp elinizle biraz tepside açtırıp 15 dk daha tepsi mayası yaptırın.
    15 dk lık tepsi mayasında sonra yaptığımız bulamaç tan hamurumuzun üzerine elimizle biraz serpiştiriyoruz. Ve istediğimiz şekli de bu esnada veriyoruz. Sık sık bulamaça parmaklarınızı batırıp öyle şekil verelim.
12. İsterseniz bu aşamada fırına koyabilirsiniz üzerine illa yumurta sürmenize gerek yok böyle de oldukça lezzetli oluyor.
13. Ama ben üzerine çok bastırmadan yumurta karışımımızı sürüp üzerine isteğe göre susam çörekotu serpiştirip 180 derece fırında 40 dk pişiriniz.
14. 3 gün sonra bile yumuşacık ve taze olduğunu test edip görün bence.
    Afiyet olsun.