Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 160 gram ekşi maya (ön maya)
• 900 gram normal un
• 500 gram hazır su
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Üzerlerı̇ne sürmek ı̇çı̇n

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 tutam tuz

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, maya, yoğurt, tereyağımızı genişçe bir kaba alıp iyice yoğuralım.
2. Üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim. 1 saat sonunda tuzunu ekleyip tekrar yoğuralım.
3. Tuzu eklerken 1 yemek kaşığı suyla ıslatıp ekleyebilirsiniz.
4. Tuzunu yedirdikten sonra zeytinyağ ekleyip tekrar yoğuralım.
5. Kapağını kapatıp 1 saat sonra katlama yapalım.
6. Katlamaları 1 er saat arayla 3 4 kez yapalım.
7. Ardından kapağını kapatıp 12 saat buzdolabında soğuk mayalama yapalım.
8. 12 saat sonunda hamuru dolaptan çıkarıp un serptiğimiz tezgaha alalım.
9. 4 eşit parçaya ayıralım.
10. Pişireceğimiz tepsiye yağlı kağıt serip hamurlarımızı 2 şer 2 şer 2 tepsiye alalım hamurlarımızı elimizi ıslatarak hafifçe yayalım. 📌çok fazla yaymanıza gerek yok hafif dokunuşlarla çok az esnetmeniz yeterli dışarda da mayalanacağı için yayılacaktır.
11. Hamurların üzerine sosumuzu da sürüp üzerlerini başka bir tepsiyle kapatıp oda sıcaklığında 2 saat bekletelim.
12. 2 saat sonunda elimizle hamurlara pide şeklini verip üzerlerine bolca susam ve çörek otu serpip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Pidelerimiz pişince bir beze sarıp 15 dk dinlendirelim.