Ratatuy Tarifi

Ratatuy Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 adet patlıcan
• 2-3 adet kabak
• 3-4 adet patates
• 5-6 adet domates (2-3 adeti sosu için )

Sosu ı̇çin;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Ratatuy Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanların kabuklarını soymadan ince ince yuvarlak doğrayıp acısının çıkması için tuzlu suda bekletin. Kabakları ve domatesleri de ince ince doğrayın.
2. Patatesleri soyarak aynı incelikte doğrayın. Bütün sebzeler aynı incelik ve büyüklükte olsun ki yemeğinizin görseli daha güzel olsun.
3. Daha sonra alt sosunun yapımına geçelim.
4. Tavaya zeytinyağını koyup küçük doğranmış soğanı sotelemeye başlayın. Yeşil biberi ve kapya biberi de küçük küçük doğrayıp ekleyin.
5. Son olarak domates sosu rendelemiş sarımsağı da ilave edin.
6. Baharatları ilave edip karıştırarak 2 dakika pişmesini bekleyin. Sos sulu olmazsa biraz su ekleyebilirsiniz.
7. Yuvarlak borcamın zeminine sosu yayın.
8. Dilimlenmiş sebzeleri elinizde sıraya dizerek sos üzerine dizin.
9. Son olarak ortadaki boşluğa kalan sebzelerden koyup sıkıştırın.
10. Sebzelerin üzerlerine biraz zeytinyağı ve tuz gezdirin.
11. Borcamın üzerini yıkanmış yağlı kağıt ile kapatıp 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
12. Daha sonra yağlı kağıdı alıp 10-15 dakika daha üzerlerinin kızarması için bekleyin.
13. Arada sırada kontrol edin pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😋👌🏼.