Red Velvet (Kırmızı Kadife) Pasta

Red Velvet (Kırmızı Kadife) Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt (1 tatlı kaşığı elma sirkesi ile karıştırılmış)
• 100 gr tereyağı oda sıcaklığında
• 2.5 su bardağı un
• 3 tatlı kaşığı kakao (Silme)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu (1 tatlı kaşığı limon suyu ile köpürtülecek)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı toz kırmızı gıda boyası

Kreması;

• 300ml krema
• 1 paket (2 poşet) krem şanti
• 1 su bardağı süt

Red Velvet (Kırmızı Kadife) Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Un ve kakao bir kaba elenir. (eğer kakao dark ise miktarını azaltmak gerekiyor, yoksa kekiniz kırmızı-bordo tonunda değil kahverengiye yakın bir renkte olacaktır. )
2. Süt ısıtılır, oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir, ve elma sirkesi ile karıştırılarak on dakika bekletilir.
3. Tereyağı ve şeker mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.
4. Yumurtalar teker teker ilave edilerek karıştırılır ve vanilya eklenir.
5. Koyulaşmış olan süte gıda boyası eklenir ve karıştırılır.
6. Süt, kakao ve un karışımı yavaş yavaş kek hamuruna eklenir ve spatula yardımıyla karıştırılır.
7. Son olarak taze sıkılmış limon suyu ile karıştırılmış kabartma tozu da eklenir ve karıştırılır.
8. Yağlı kağıt serilmiş 22 cm. Lik kelepçeli kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış 170° fırında pişirilir.
9. Pişen kek iki pata bölünür. Arasına ve üzerine krema sürülür. İstenilen şekilde süslenebilir.
10. Krema hazırlanışı:.
11. Krema bir kapta mikser ile kabarana kadar karıştırılır ve buzdolabına kaldırılır.
12. Ayrı bir kapta süt ve krem şanti karıştırılır.
13. Buzdolabında soğumuş olan krema eklenerek birlikte karıştırılır. Bir kısmını ayırıp keki keserken çıkan kırıntıları içine ekleyerek karıştırılır. Bu krema arasına sürmek için kullanılacak.Afiyet olsun!.(ben en küçük boy kelepçeli kalıp kullandım o yüzden bu ölçüleri azaltarak 3 yumurtalı bir hamur yapıp iki seferde pişirdim. Krema ile süslemeden kekleri hafifçe sütle ıslattım ama islatmadan da olur. ).