Renkli Börek

Renkli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

İç harç için;

• Yarım kg ıspanak
• 4 adet orta boy patates
• 250 gr kıyma
• 3 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı domates rendesi

Kavurmak için

• Sıvı ve zeytin yağı

Börek harcı için;

• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Renkli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Yapılış aşamasında sizi oyalayacak tek şey iç harclarınınn ayrı ayrı hazırlanıyor olması bunun hariçinde çok basit ve bereketli bir börektir.

Patatesleri soyup doğruyalım ve haşlayalım. Tavaya bir miktar sıvı yağ ve z. yağı koyup soğanlardan birini kavuralım. Patatesleri tavaya almadan tuz ve toz kırmızı biber ekleyelim ve patatesleri bu şekilde bir iki dk kavuralım ve kenara alalım.

Ispanaklı harç için yine bir miktar sıvı ve z. yağı tavaya alalım. İkinci soğanı ve sarımsakları kavuralım. Sonra kıydığımız ıspanakları da ekleyerek kavurup tuz ve k. biberle tatlandıralım.
Son olarak kıymayı tavaya alalım ve rengi dönene kadar kavuralım. Sıvı yağ ekleyip üçüncü soğanla beraber kavuralım tuz, kara biber ve kırmızı biber ekleyelim. Dilerseniz iki üç kaşık kadar domates rendesi de ekleyebilirsiniz lezzet açısından.

Yufkalardan birini açalım her tarafına harçtan gezdirelim. Yufkanın ucunu katlayıp patates harcını boydan boya serelim ve yuvarlayarak rulo yapıp kenara alalım. Diğer harçlar içinde aynısını uygulayalım. En son yufkayı alalım. Yine harç gezdirip ucunu az katlayalım ve ruloları ikisi yanyana üçüncüsü onların üstüne gelecek şekilde bırakıp rulo yapalım. Ortadan ikiye keselim strecle sarıp buzdolabında biraz dinlendirelim. Sonrasında yiyeceğiniz kadar kesip yumurta sarisi sürerek fırınlayabilirsiniz. Yarım bize yetiyor diğer yarısını buzluğa atıyorum. İhtiyaç oldukça kullanıyorum. Afiyet olsun.