Renkli Erişte

Renkli Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

Sadesi için;

• 4 yumurta
• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tuz

Havuçlu için;

• 2 adet havuç
• 4 yumurta
• 5 bardak un
• 1 yemek kaşığı tuz

Ispanaklı için;

• Yarım kilo ıspanak yaprağı
• 4 yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5 -6 bardak un

Pancarlı için;

• 2 adet pancar
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5 bardak un
• Pişirme kağıdı

Renkli Erişte Tarifi'nin Yapılışı

1. Pancar havuç ve ıspanak ayrı ayrı haşlanıp soğutulur.
2. Sadesi için bütün malzemeler bir araya getirilerek sert bir hamur elde edilir unu kontrollü dökün.
3. Pancarın sadece suyunu kullanan olduğu gibi ben hem rondodan geçirilmiş püresini hem de yarım bardak kadar suyunu kullanıyorum. Püresini iyice ezmek gerekiyor. Sonrasında bütün malzemeleri kontrollü bir şekilde koyarak sert bir hamur elde edilir.
4. Havuçlu ve ıspanaklı için de aynı işlemi yapılır kendi malzemeleri de katılarak sert hamur elde edilir.
5. Hamurlar üzerine poşet veya streç film sararak en az 2 saat beklemeye bırakılır.
6. Merdane yardımıyla tavanız büyüklüğünde hamurlar açarak açılan hamurlar önlü arkalı bir iki dakika kurutun.
7. Sonrasında kesme işlemi yapılarak pişirme kağıdı üzerinde iki gün boyunca evde bekletmek yeterli olacaktır.
8. Ben büyük kavanozlara koyarak buzdolabında muhafaza ediyorum. Renklileri karıştırdım sadesinin bir kısmını ayrı tuttum (daha sonra tatlı yapmak için tarifini sayfamda vereceğim). Bu ölçülerle toplamdan 3 kiloluk kavanozda 4 kavanoz çıktı. Afiyet ve bereketli olsun.