Revani Tatlısı

Revani Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 4 damla limon suyu

Üzeri için;

• Hindistan cevizi

Revani Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Çocukluğumda hep davetlerde verildiğini sandığım Türk mutfağının sevilen tatlısı, kendi ellerimizde daha da lezzetli oluyor. Öncelikle tarihinden bahsedelim çok az :) Osmanlının Ermenistan ve Erivanı fethetmesiyle saray aşçılarının ürettiği bir Türk tatlısı. Erivan zaferi nedeniyle revani adını almıştır. Mutfağımızın tarihini bilmek güzel bir şey.
Geçelim revanimize; önce şerbetimizi yapıyoruz, tencereye şeker ve suyu koyup ocakta şeker eriyene kadar karıştırıyor ve limonu damlatıp kıvam koyulunca ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Kek için önce şeker ve yumurtayı 8 dakika kadar çırpıyoruz ,ardından diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Yağladığımız borcama karışımı döküp fırına veriyoruz. Kürdanla içini kontrol edip fırından alıyoruz, sıcakken kesip soğuyan şerbeti döküyoruz. Şerbetimiz tam yetiyor hatta ben kaynama payı yarım bardak daha fazla su koymuştum fazla bile geldi desem yeridir. Hindistan cevizi serpip revanimizi soğumaya bırakıyoruz. Üstü, içi, dışı şerbeti çok güzel çekiyor ve yumuşacık sünger gibi irmikleri de içinde yumuşak kalan tatlımız hazır. Hepimize afiyet olsun :)