Risotto Tarifi

Risotto Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre sebze suyu (tablet)
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram risotto pirinci
• 4 el parmesan peyniri rendelenmiş
• 100 gram tereyağı
• Biber
• Tuz

Risotto Tarifi'nin Yapılışı

1. Sebze suyunu kaynatın. Çok ateşli olmalı.
2. Soğanı soyup küp küp doğruyoruz.
3. Zeytinyağını bir tencerede ısıtıp soğanları soteleyin.
4. Pirinci ekleyin ve 1-2 dakika sote edin.
5. Risottoyu bir kepçe sebze suyuyla doldurun ve kaynamaya bırakın.
6. Tüm sebze suyu buharlaşana ve pirinç taneleri içeride al dente olana kadar tekrarlayın. Tekrar tekrar karıştırın.
7. Sebze suyunun son kepçesi risottodayken, rendelenmiş parmesan peyniri ve tereyağını ekleyerek pirincin kremsi ve parlak olmasını sağlayın.
8. Tuz ve karabiberle tatlandırın.Afiyet olsun.

İpucu: risottoyu en sonunda tuz ve karabiberle tatlandırmanızı gerçekten öneririm. Parmesan ve sebze suyu zaten o kadar çok lezzet getiriyor ki, yemeğin bazen ilave tuza hiç ihtiyacı yok.