Rize Usulü Kara Lahana Yemeği (Pazılı)

Rize Usulü Kara Lahana Yemeği (Pazılı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 bağ Kara lahana
• 3 bağ Pazı
• 1 orta boy soğan
• 1 büyük rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Mısır yarması(ben ince tercih ettim)
• Yarım kase pilavlık bulgur
• Barbunya(taze vardı onla yaptım kuru barbunya da olur)
• Tuz(ağız tadına göre değişir)
• Pul biber
• Karabiber
• Tereyağı
• Sıvı yağ
• Ufak bir parça içyağı(isteğe bağlı)

Rize Usulü Kara Lahana Yemeği (Pazılı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahana ve pazıları ne çok ince ne çok kalın orta karar doğradım.
2. Suya koydum haşladım. Çok haşlamayın çünkü erir.
3. Barbunyayı düdüklüde 15-20 dakika pişirdim.
4. Ayrı bir tencerede mısır yarmasını pişirdim.
5. Tüm malzemeyi haşladıktan sonra sularını süzdüm.
6. Düdüklü tencereye lahana ve pazıları koydum.
7. Üzerine barbunya ve mısır yarmasını ekledim.
8. Çiğ olarak soğan rendelenmiş domates ve bulguru koydum.
9. Tuz, karabiber, pul biber ekledim.
10. Yağını koyup içyağını da kattıktan sonra ne çok ne de az orta karar su ekleyip düdüklüyü kapattım.
11. Kaynama sesini duyduktan sonra 10 dakika pişirdim.

Annem Rizeli ve yıllardır bu tarifle yapar. Ben de defalarca yaptım ve çok güzel oldu arkadaşlar. Umarım sizler de yapar ve afiyetle yersiniz…