Rulo Açma Börek

Rulo Açma Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 5 bardak un (artırılabilir )
• Arasına sürmek için
• 1 su bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 250 gr kavurma
• 1 kutu konserve garnitür
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Kaşar peynirli

Üzerine için;

• Yumurta sarısı
• Susam, çörek otu

Rulo Açma Börek Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak hamuru hazırlıyoruz.
Karıştırma kabına yoğurt ,ılık süt, sirke, tuz, sıvı yağ ekleyip karıştıralım. Biraz un ekleyip mayayı da katalım, yoğurma başlayalım. Ele yapışmayan fakat çok yumuşak bir hamur yoğuralım ve yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
İç harcını hazırlayalım. Kavurmayı ocağa alalım biraz yağ ekleyelim ve yarım kaşık biber salçası katalım ve suyunu süzdürülmüş konserveyi katalım. Biraz kavuralım, tuzunu ve karabiber ilave edelim. Soğumaya bırakalım.
Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklükte parçalar koparalım ve tatlı tabağı büyüklükte açalım. Servis tabağına koyalım, üzerine fırça ile bolca sıvı yağ sürelim. Ve bütün hamuru bu şekilde hazırlayalım. Üst üste yağlayarak dizelim. Yarım saat daha böyle beklesin.
En üstte deki açtığımız yağlı parçayı alalım tezgaha serelim parmak uçlarımızla çeke çeke büyütelim, yırtılma olabilir.
Önemli değil, iyice incelince üzerine biraz tereyağ eritelim ve sıvı yağ ekleyelim. Bu karışımından sürelim. Az az zarf gibi katlayalım. Her kata da yağ sürelim tam orta kısmına iç harcı koyalım. Rulo yapalım, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürelim. 190 derecede kontrollü altı üstü iyice kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Not bu ölçüde yaklaşık 14 adet çıkıyor fakat biraz büyük oluyor.