Rulo Börek (patates, kabak, havuç)

Rulo Börek (patates, kabak, havuç) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yufka
• 2 orta boy havuç
• 2 orta boy patates
• 2 orta boy kabak
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yumurta

Rulo Börek (patates, kabak, havuç) Tarifi'nin Yapılışı

Patates,kabak ve havuç rendelenerek tavada az miktarda zeytinyağıyla yumuşayana kadar sotelenir.Tuz ,karabiber eklenerek ocak kapatılır.
Süt,yoğurt,yağ ve 1 tane yumurta homojen bir karışım olana kadar karıştırılır.Karışıma sotelenen sebzeler de eklenip karıştırılarak böreğin harcı hazırlanır.
Yufkanın ilki düz bir zemine serilerek harcın 3′ te 1’i yufkanın her yerine gelecek şekilde yayılır.
İkinci yufka üstüne koyulup harçtan yayılır.Üçüncü yufka da koyulup harç yayılıp rulo şeklinde sarılır.
İkiye kesilip buzlukta yarım saat bekletilir.
İki parmak kalınlığında dilimlenerek fırın tepsisine dizilir.
Üstüne yumurta sarısı sürülerek 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun…