Rulo Lahmacun Böreği (Müthiş Lezzette)

Rulo Lahmacun Böreği (Müthiş Lezzette) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kıyma
• 3 adet böreklik taze yufka
• 2 adet iri boy domates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 5 adet yeşil sivri biber
• 1 adet büyük boy kapya biberi
• 2.5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 küçük tas maydanoz
• 1 çay bardağından 1 parmak az sıvı yağ
• 3 iri diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 çay kaşığı isot
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz

Sosu ı̇çı̇n

• 1 adet tüm yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ

Rulo Lahmacun Böreği (Müthiş Lezzette) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma üzerine; yemeklik küçük doğranmış soğanı, rendelenmiş sarımsağı, küçük doğranmış biberlerini, kıyılmış maydanozunu yağını domatesini ve tüm baharatlarını katıp elde güzelce yoğuralım. Tadını kontrol edelim acısı baharatı tuzu zevkimize göre tam olmalı.
2. Ardına sosu için; yumurta yağ ve sütü bir tasta çırpalım.
3. Sonra fırın tepsimizin tabanına yağlı kağıt serelim.
4. Üzerine 1 adet yufkayı dümdüz şekilde kenarlarını tepsiden sarkıtarak serelim.
5. Üzerine sosumuzdan dökelim ve fırçayla yayalım.
6. İkinci yufkamızı ise tepsi içine kırıştırarak büzdürerek yerleştirelim ve tekrar bolca sos döküp yayalım.
7. Üçüncü son yufkamızı da kırıştırarak tepsi içine serelim.
8. Kuru yeri kalmayacak şekilde her yerine sos sürelim.
9. Sonra tepsinin dört kenarından dışarı sarkmış yufkaları tepsi içine zarf şeklinde katlarcasına tepsi içine göre kapatalım.
10. Kıymalı harcımızdan her yerine dağıtalım ve el ile dümdüz eşit olacak şekilde hiç boşluk bırakmadan eti dümdüz yayalım.
11. Önceden ısınmış fansız alt üst ayar 185° fırının alttan ikinci rafında ben 40 dakika pişirdim.
12. Ardından; bir alt rafa indirip 10 dakika daha pişirdim (spatula ile böreğin altını kaldırıp bakarak kontrol edebilirsiniz her fırın farklı pişirir) tabanı pembeleşmiş olacak kıyması da koyu renk pişmiş olacak.
13. Fırından aldığımız börek üzerine kuru bir havlu örtüp 5 dk bekletelim.
14. Ardından böreğin kısa olan ucundan tutup etrafında dolayarak rulo haline getirelim ve 5 dk dinlendirelim. Ardına dilimlere keserek servis edebiliriz afiyet şifa olsun.
15. Not: pişme süresi fırın performansınıza göre değişecektir🤗 eğerki, sizin fırınınız belirttiğim noktalara rağmen, üzerini çok kızartmış, altını ise beyaz bırakmış olursa🙄😂. Kıyma üzerine 1 adet yağlı kağıt örtüp pişirmeye devam edinizki kıymayı yakmayasınız😉.