Rulo Poğaça (Kıyır Kıyır)

Rulo Poğaça (Kıyır Kıyır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı mahlep (şart değil)
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3. 5 su bardağı un (Aldığı kadar un, kontrollü ekleyin yine de, kulak memesi kıvamında olacak)
• Kabartama tozu
• Tuz

İçine:

• 3 tane haşlanmış patates
• 1 tane havuç
• 10 dal dereotu
• 10 dal maydanoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta

Rulo Poğaça (Kıyır Kıyır) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için patatesler haşlanır.
2. 1 tane havuç rendelenir, maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır.
3. Tüm bu malzemeler bir kaba alınır, tuzu ve baharatları eklenir, zeytinyağı ilave edilir ve elle hepsi harmanlanarak karıştırılır.
4. Kıyır olan poğaça hamuru için yoğurma kabına oda ısısında olan tüm malzemeler alınır karıştırılır.
5. Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edilir.
6. Altına streç folyo serilerek tezgahın üzerinde eni küçük boyu büyük olacak şekilde resimdeki gibi elle açılır. ( Hamuru açarken merdane kullanmaya gerek yok poğaça hamurumun kıvamı gayet elle açılabilen türden olduğu için kolaydır)
7. Sonra iç harçtan hamurun kenar kısımlarına uzunlamasına eşitçe koyulur.
8. Streç film yardımıyla rulo yapılır.
9. 2 parmak genişliğinde rulolar kesilir.
10. Kesilen hamur parçaları elle bastırılarak hafifçe yassılaştırılır.
11. Yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
12. Üzerlerine çırpılmış olan 1 tane yumurta sürülür.
13. 175 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
14. Ben yarısını pişirdim.
15. Yarısından 18 tane çıkıyor.
16. Toplamda 33-36 tane rahat çıkıyor bereketidir :))
17. Diğer geri kalanın yarısını da difrize attım istediğim zaman lazım olunca hemen 5-10 dk çözündürüp dilimleyerek kesiyorum aynı şekilde yumurta sürüp üzerine fırına atıyorum oldukça işimi görüyo böyle de yapabilirisiniz.
18. Sahura yapacak bişey bulamayınca çok kolaylaştırıyor işinizi, tadına doyum olmuyor ve de oldukça pratik.

Pişen rulo poğaçaları dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz, çayın yanında özellikle sahurda çok iyi gidiyor :))

Afiyet olsun🎈