Rulo Yufka Börek

Rulo Yufka Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet taze yufka

Aralara sürmek için harç;

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 1 yumurta

Üzerine sürmek için;

• Artan harç ve 1 yumurta sarısı

İç harç;

• Peynir ve maydanoz (Dilenirse kıyma, ıspanak vs’de kullanılabilir)

Rulo Yufka Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtayı, sütü, suyu ve zeytinyağını çırpın.
2. Yufkaların herbirini 5 eşit parça enli şeritler halinde kesin.
3. İç harç için, peyniri ufalayıp doğranmış maydanoz ile karıştırın.
4. Yufka şeritlere birer birer yağlı harçtan sürün, ikiye katlayın.
5. Tekrar yağlı harç sürün; kısa kenara, iki parmak boş yer bırakıp peynir koyun.
6. İki uzun kenardan peynirin kenarlarının üzerini kapatacak şekilde katlayın.
7. Böylece pişerken peynir eriyip dışarıya akmaz.
8. Şeridin boşluk bırakılan ucunu peynirin üzerine getirerek enli bir şekilde sonuna kadar katlayın.
9. Her bir katlamada yağlı harçtan sürün.
10. Böylece enli rulo börekler oluşur.
11. Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
12. Artan yağlı harca bir yumurta sarısı ekleyip karıştırın.
13. Bu karışımı bolca böreklerin üzerine sürün. Harcı bitirin.
    180 derecede ısınmış fırında pişirin. Afiyet olsun.