Rus Mutfağından Ballı Pasta

Rus Mutfağından Ballı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 yumurta
• 200 gr şeker
• 100 gr tereyağı ve ya margarin
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı karbonat
• 400-500 gr un
• Vanilin

Krema için :

• Yarım litre süt
• Yarım su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un ve ya nişasta
• 2 yumurta
• 40 gr tereyağı
• Vanilin

Süt reçelli krema:

• 100 gram karamel şeklinde süt reçeli
• 30 gr tere ve ya margarin yağı
• Vanilin

Rus Mutfağından Ballı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Şeker ve yağ kaba koyulup ocağın üzerine koyulur. Kısık ateşte karıştıra karıştıra şekeri eritilir. Eridikden sonra üzerine mikserle çalınmış yumurta ilave olunup karıştırılır ve ocağın altı kapatılır. Sonra bal ve karbonat, un ilave olunup hamur yoğurulur. Hamur ele yapışan olursa un ve sıvı yağ yardımı ile püre sekline salınır. Resimde gosterdiğim şekilde. Resimde gösterdiğim şekilde 8 beraber hisseye ayrılır. Bıçağın ağzını unluyoruz ki yapışmasın. Yağlı kağıt üzerinde el ile açıyoruz. Kalın olmayacak şekilde. Resimde gösterdiğim şekilde 180 derece fırında pişirilir. Çabucak pişiyor. Kontrol etmemiz gerekir. Kızardıkdan sonra kenarları pastayı istediğimiz boyda yapıcağımız kap üzerine koyularak artık kısımları kesilir. Kesdiğimiz artıkları ezip pastanın üzerine döküyoruz. Krema için pişireceğimiz kaba süt ilave olunur. Üzerine mikserle çırpılmış yumurta, şeker ve un ilave olunur. İyice karıştırılır ve ocak üzerinde karıştıra karıştıra pişirilir. Kaynamaya başladıkdan 1 dakika sonra altı kapatılır ve üzerine yağ ve vanilin ilave olunup karıştırılır. Süt reçelli krema için süt reçeli ve yağ mikserle çırpılır ve üzerine vanilin ilave olunup karıştırılır. Süt reçeli koyu renkde olursa daha lezzetli oluyor. Ben kendi reçelimin resmini altda göstermişim. Kremaları hazırladıkdan sonra pastamızı hazırlamaya baslıyoruz. Pastayı koyacağımız kaba birinci katı koyup üzerine sütlü krema bolca sürüyoruz. İkinci kata ters tarafına süt reçelli krema sürüp krema olan tarafıni süt kremasının üzerine koyuyoruz. Süt kreması ve süt reçeli üst üste gülecek şekilde olmalı. O zaman çok lezzetli bir tam oluyor. Kalan katları da bu şekilde devam ediyoruz. En sonda üzerine 2 kremadan da sürüyoruz. Sonra kenarkardan çıkan artıkları rondadan geçirip pastamızın üzerini ve kanarlarını kırıntılarla kaplıyoruz. Pastamızı ağzı kapalı kabda 2-3 saat beklekdikden sonra tükete biliriz. Çok lezzetli e yumuşacık oluyor. Şimdiden afiyyet olsun:):):)