Russischer Zupfkuchen

Russischer Zupfkuchen Tarifi'nin Malzemeleri

Taban İçin:

• 200 gr un
• 100 gr şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 20 gr kakao
• 100 gr yumuşak Tereyağı
• 1 yumurta (oda ısısında)

Üzeri İçin:

• 250 gr şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 paket vanilya puding
• 200 gr yumuşak Tereyağı
• 500 gr Quark (alternatif olarak süzme yoğurt veya Labne peyniri)

Russischer Zupfkuchen Tarifi'nin Yapılışı

Taban Hazırlanışı: Tereyağını ve şekeri mixerle köpüklene kadar çırpalım, yumurtayı ekleyip devam çırpalım. Unu, kabartma tozunu ve kakao karıştırıp eleyerek çırpma esnasında harcımıza ilave edelim. Hamur toparlanınca elle iyice yoğuralım. Kek kabını yağlayıp ve biraz unlayalım, hamurdan mandalina büyüklüğünde parça ayıralım. Diğer hamuru kek kabına taban olarak bastırarak dağıtalım, kenarları 3 cm yüksek yapalım. Üzer: Tereyağını ve şekeri köpüklene kadar çırpalım, yumurtaları teker teker katalım. Quark, puding tozu ve vanilya şekerini ilave edelim ve çırpmayla iyice çırpalım. Harcımızı kek kabına akıtalım bir iki defa kek kabını masaya vuralım üzerini düzeltelim. Ayırdığımız hamurdan parçalar kopartıp kekimizin üzerine dağıtalım.Önceden ısınmış fırında 180 derecede kekimizi 60 dakika pişirelim. Bu süreden sonra Keki fırın içerisinde 30 dakika dinlendirelim. Sonra fırından çıkartıp telin üzerinde soğumaya bırakalım. Tamamen soğuktan sonra servise hazır afiyet bal şeker olsun.) Not:tarif 24cm lik kek kabı için orjinalde, ben 26 cm kullandım. Bu yüzden fazla kabarık olmadı. (kabarık olmaması tadını etkilemiyor ama.)