Sade Revani

Sade Revani Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yumurta
• 2,5 Türk kahvesi fincanı irmik
• 1 Türk kahvesi fincanı un

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• birkaç damla limon

Sade Revani Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak şerbeti hazırlanır. Şeker ve su karıştırılır, limon suyu eklenir. Kaynamaya başladıktan tam 10 dakika sonra ocaktan alınır, iyice soğumaya bırakılır.
Yumurtaların beyazları ve sarıları ayrılır. Beyazları bir çimdik tuz ile iyice köpürüp katılaşıncaya kadar çırpılır. Sarıları ayrı bir kabın içerisinde 1-2 kaşık şeker ile çırpılır. İstenirse bu aşamada vanilya veya biraz limon kabuğu rendesi eklenebilir. Ben eklemedim, çünkü sade olarak bile çok lezzetli, yani eklemeye gerek duymuyorum.
Sonra tahta kaşıkla alt üst ederek dikkatlice sarılar beyazlarla karıştırılır. Elenmiş un ve irmikte yavaş yavaş eklenir, karıştırılır. İyice yağlanmış, unlanmış borcama hamur dökülür. Hafif yaydırılır ve hemen 180 derece önceden ısıtılmış fırına verilir. 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıkınca 1-2 dakika sonra kare kare kesilir ve hemen soğuk şerbeti her tarafına dökülür. 5 dakika daha söndürülmüş ama sıcak fırına verilir.
Fırından çıkınca üzeri başka bir tepsiyle örtülür iyice soğuduktan sonra ve en az 5-6 saat sonra servis edilir. Bir gün önceden hazırlansa daha da iyi olur.
Şimdiden afiyet bal şeker olsun:)