Sadrazam Lokumu (Pandispanyalı)

Sadrazam Lokumu (Pandispanyalı) Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası için:

• 4 yumurta + 1 yumurta akı (sarısı kremasında kullanılacak)
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı sıcak su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Alabildiğince un (1 su bardağı belki bir miktar geçer tahmini)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

• 2,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı (beyazını pandispanyaya koymuştuk)
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 kaşık labne peyniri
• 1 paket vanilya

Keki ıslatmak ve süslemek için

• 2,5 su bardağı süt
• 2 adet muz
• Hindistan cevizi

Sadrazam Lokumu (Pandispanyalı) Tarifi'nin Yapılışı

Hem pratik hem de hafif bir tarifle sizi başbaşa bırakıyım :).

1. Pandispanya yapımı ile başlayalım. Şekeri, yumurtayı ve 2 kaşık sıcak suyu beyazlayana kadar çırpalım.
2. Ardından kabartma tozu hariç bütün malzemeleri ekleyelim çırpmaya devam edelim en son kabartma tozunu ekleyelim.
3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp 180 derece daha önce ısıtılmış fırının orta bölmesinde pişirelim. (hızlı pişiyor ince olduğu için üstü hafif pembeleşince kürdanla kontrol edip çıkartalım.)
4. İlk sıcağı çıkınca bir bez içerisine tepsinin uzun kenarından rulo yapıp dinlendirelim.
5. Kremasının yapımına ise pandispanyayı fırına verdiğimizde geçebiliriz. Labne peyniri ve vanilya harici bütün malzemeleri tencerede sıkça karıştırarak pişirelim.
6. Krema kaynamaya başladığında da 5 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edelim. Ocaktan alalım ılık kremaya labne ve vanilyayı ilave edip mikser ile kremsi kıvama gelene kadar çırpalım.
7. Bezin arasına sardığımız pandispanyayı uzun iki parça olacak şekilde ortadan keselim.
8. Serdigimiz streç filme parçalardan birini alıp kremayı yayalım ve ince uzun 4’e böldüğümüz muzlardan 3 parçasını koyup streç film ile birlikte rulo yapalım.
9. Diğer parçayı da böyle hazırladıktan sonra dolapta bir yarım saat dinlendirelim. (daha uzun dinlendirebilirseniz daha iyi olur).
10. Son aşamaya geldik.
11. Dinlenen rulomuzu iki parmak kalınlığında kesip önce süte sonra Hindistan cevizine bulayıp yine 1 saat dinlenmeye bırakalım. Sonra afiyetle yiyelim :).