Şahane Elmalı Kek

Şahane Elmalı Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 170 gram un
• 70 gram çekilmiş badem (toz halinde)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 70 gram şeker
• 1 paket vanilin
• 120 gram tereyağı
• 1 yumurta
• 1 kilo elma
• 130 gram şeker
• 1 çorba kaşığı limon suyu(taze sıkılmış)
• 2 paket vanilyalı puding
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 200 ml. su
• 500 ml. portakal suyu
• 3 çorba kaşığı badem (rendelenmiş/gehobelt)

Şahane Elmalı Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kekin hamuru için 170 gr un, 70 gr badem tozunu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu ve 1 çimdik tuzu iyice karıştırıyoruz.
2. Sonra 70 gr şekeri, vanilini, 1 yumurtayı ve küçük küpler şeklinde doğradığımız tereyağını ekleyip ele yapışmayan, sert olmayan yumuşak bir hamur halini buluncaya kadar yoğuruyoruz.
3. Temiz bir film kağıda sarıp toparlanması için biraz buzdolabında bekletiyoruz. Bu arada kekimizin iç kremasını hazırlamak için elmaları soyuyoruz, 650 gramını alıp 350 gramını en son kullanmak üzere ayırıyoruz.
4. 650 gr elmamızı (kabuksuz ve çekirdeksiz) ince dilimler olacak şekilde bir tencereye doğruyoruz.
5. Üzerine 200 ml su ve 1 çorba kaşığı limon suyunu ekleyip bir kereliğine kaynatıyoruz.
6. İyice pişirmeden ocaktan alıp elmaları süzgeçte toplayıp geri kalan suyu biriktiriyoruz.
7. Elmanın arta kalan suyunu tekrar tencereye alıp üzerine 500 ml portakal suyunu ekliyoruz.
8. Ayrı bir yerde 2 paket vanilyalı pudingi 130 gr şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçınla iyice birbirine yediriyoruz.
9. Sonrasında portakallı karışımdan bir kaç çorba kaşığı alıp bu pudingli toz karışıma yediriyoruz ki topaklanma olmasın.
10. Bu arada portakal sulu karışımı kaynatıp ocağın kenarına alıp bu vanilyalı puding karışımını ekleyip iyice çırpıyoruz ve hemen ocağa alıp çok koyu muhallebi kıvamında olacak şekilde pişiriyoruz(en fazla 5 dakika).
11. Ocaktan alıp içine elma dilimlerimizi (önceden 1 kez kaynatıp, süzgeçten geçirdiğimiz 650 gr elmayı) atıp karıştırıyoruz.
12. Biraz soğuması için kenara alıyoruz ve şimdi kek hamurumuzu buzdolabından çıkarıyoruz.
13. Kek kalıbımızı yağlayıp hafif unlayalım hatta kenarlarına da aynı işlemi uygulayalım.
14. Hamuru kalıba iyice açıp eşit bir şekilde yayalım hatta kenarlardan üste biraz 2 cm olacak kadar hamuru yukarıya doğru çekelim ki güzel bir kenar olsun.
15. Biraz soğumuş olan puding-elma karışımını üstüne dökelim, kalıbı hafifçe 1-2 kez yere vuralım ki puding iyice dağılsın.
16. Üzerine ayırdığımız 350 gr ince dilimli elmalarımızı serpelim ve en son 3 çorba kaşığı rendelenmiş bademi elmaların üzerine eşit kapatacak şekilde yayalım. Hiç vakit geçirmeden önceden ısıttığımız (alt-üst) 200 derecede fırına verip 20 dakika pişirelim.
17. 20 dakika sonra fırın ısısını 180 dereceye düşürüp 45 dakika daha pişirelim.
18. Son 15-20 dakikada eğer kekin üzerindeki bademler hafif yanmaya başlarsa alufolie ile kekimizin üzerini kapatıp öyle pişirin.
19. Kekimiz piştikten sonra kalıptan hemen çıkarmıyoruz, bunun için 1 gün geçmesini bekliyoruz. Kekimiz iyice soğusun, toplansın.
20. Üzerini buzdolabında soğutulmuş krem şantiyle süsleyebilirsiniz. İnanılmaz lezzetli bir tarif. Afiyet olsun.