Şahane İç Pilavlı Fırında Tavuk Dolması

Şahane İç Pilavlı Fırında Tavuk Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 kg luk bütün bir tavuk
• 4 su bardağı baldo pirinç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çorba kaşığı tane karabiber
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü(15 dakika ılık suda bekletilecek)
• 3 çorba kaşığı çam fıstığı(küner içi)
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• Arzuya göre tuz
• Arzuya göre tereyağ
• En önemlisi 1 adet döküm tencere(eskiden ben tam eski usul tavuğu harçla doldurduktan sonra önce iğne ve iplikle diker sonra haşlar daha sonra tepsiyle fırına verirdim. Fakat bu işlem epey zahmetli olduğu için bu yöntemi buldum ve işler inanamayacağınız kadar kolaylaştı)

Şahane İç Pilavlı Fırında Tavuk Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar ilk önce herkesin yeni yılını kutlar 2016 nın hepimize sağlık huzur mutluluk refah getirmesini dilerim. Şimdi tarifimize geçiyorum. Dört bardak pirinçi sıcak suda 15 dakika kadar bekletiyoruz. Teflon bir tencerede yağsız bir şekilde çam fıstıklarımızı kavuruyoruz. Sonra tencereye yağı ekleyip dirice rendelediğimiz soğanı sararana kadar kavuruyoruz. En son soğuk suda bir kaç su yıkadığımız ve süzdüğümüz pirinçi ekleyip pirinçler şeffaflaşana kadar kavuruyoruz(ateş kısık olursa kavrulmaz, pişer)Kavurma işlemi bitince çok az suyla(bütün baharatları kuş üzümü tane karabiber ve çam fıstığını ekleyip) pişiriyoruz(4 bardak pirinçe 1 bardak su gibi) bu ilk aşama. Ve pilavı soğumaya bırakıyoruz. Pilav soğuyunca yıkanmış tavuğu döküm tencereye poposu üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz. İçine az suyla pişirdiğimiz iç pilavı gevşek bir şekilde tıkıştırmadan dolduruyoruz. Tıkıştırırsak pilav yapış yapış olur bu çok önemli!Sonra poposunu iki kürdan yardımıyla kapatıyoruz. Üzerine bal limon karışımını sürüp, bir iki parça tereyağ koyup tencerenin kapağını kapatarak 200 derece ısınmış fırına veriyoruz. İlk 25 dakika 200 derecede pişirip 2-2. 5 saat 180 dereceye indirerek tavuğu fırında unutuyoruz :)) 2. 5 saatin sonunda yedikçe yiyeceğiniz gelen bu şahane tavuk dolması pişmiş oluyor. Burada yine kayınvalideme nurlar içinde yatsın demek istiyorum. Bu tarifi ben daha küçük genç bir kadınken ondan öğrenmiştim. Not:iç pilavın kalan kısmına tekrar yeteri kadar su ekleyip bu defa normal şekilde pişiriyoruz. Fazladan pilav elde etmiş oluyorum böylece çünkü tavuğun içindeki pilav az oluyor haliyle kimseye yetmiyor.Servis tabağının ortasına tavuğu,kenarlarına ekstra pişirdiğimiz iç pilavı yerleştirip afiyetle yiyoruz. Yapanların ellerine sağlık diyorum şimdiden afiyetler olsun!!