Şahane Lahana Sarma

Şahane Lahana Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Büyük boy sarmalık lahana

İçi için:

• 400 gram az yağlı dana kıyma
• 2 su bardağı osmancık pirinç̧
• 1 su bardağı bulgur
• 1 tane kuru soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şahane Lahana Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Süzgeçli kabımıza pirinç̧ ve bulgurumuzu alıp üzerine sıcak su ekleyerek başlıyoruz.
2. Lahanamızın kıvrımlı olmayan sarmalık yapraklarını koparıyoruz.
3. Damarlı kısmını alıp saracağımız şekilde kaynar suda haşlıyoruz. (ben birazını çiğden aldım, birazını haşladıktan sonra aldım)
4. 2 dk haşlayıp içine süzgeç koyduğumuz soğuk su dolu kaba alıp şokluyoruz.
5. Şişen pirinç̧ ve bulgurlarımızı süzüp karıştırma kabımıza alıyoruz.
6. Üzerine soğan ve sarımsakları minik minik doğrayıp kalan iç malzemelerimizi de ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
7. Videodaki gibi iç malzememizi koyduğumuz lahana yapraklarını hafif bastırarak sarıp tenceremize fazla sık olmayacak şekilde diziyoruz.
8. Sos için olan malzemeleri karıştırıp üzerine döküyoruz.
9. Tenceremize uygun tabak ve ağırlıkla ocağa alıyoruz.
10. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte ağırlıkla beraber 30 dk sonrasında ağırlığı alıp kapağını kapatıp 30 dk daha pişiriyoruz.
11. Ocaktan alınca acelemiz yoksa 1 saat dinlendirip geri ağırlığı üzerine koyup sarıyoruz.
12. En az 1 saat de bu şekilde dinlendiriyoruz. Bu şekilde lahanalarımız kalıp gibi oluyor.
13. Kolay bir şekilde dağılmadan servis ediliyor.

Dinlenen sarmalarımızı servis tabağımıza alıp istediğimiz gibi süslüyoruz. Afiyet olsun🥰