Şakşuka

Şakşuka Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 sivri biber
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 küp şeker
• Tuz
• Nane
• Pul biber
• Karabiber
• Yağ

Şakşuka Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları çok ufak küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Ben bir saate yakın beklettim ve diğer işlerimle uğraştım ama siz 20 dakika bekletseniz da yeter. Daha sonra suyunu süzüp bir tavada yağını ekleyip, patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları bir kaba alıp altına kağıt havlu serin ki yağını çeksin. Şimdi bir küçük tavaya çok küçük doğradığınız soğan sarımsak ve biberinizi biraz zeytinyağı ile kavurun ve ardından salçanızı ve domatesleri ekleyin. Ben domatesleri rondodan geçirdim. Siz isterseniz elden ufak ufak doğrayın. Sosunuz kaynayınca şeker ve baharatları ekleyip kısık ateşte suyunu salıp katılaşmasını bekleyin. Sos katılaşınca patlıcanların üzerine döküp karıştırın ve soğumaya bırakın. Helal hoş olsun :)