Şakşuka (Kızartmadan Sosunda Pişen)

Şakşuka (Kızartmadan Sosunda Pişen) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy çarliston biber
• 1 adet büyük boy kapya biber
• 1 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy patates
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 5 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı dolusu salça (Tatlı biber salçası kullandım)
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak granül
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 fiske tarçın

Şakşuka (Kızartmadan Sosunda Pişen) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanın baş kısmını alıp dörde bölerek küp küp kesiyoruz ve 1 tatlı kaşığı tuz koyduğumuz suyun içinde 10 dakika bekletiyoruz.
2. Bu sırada kabağı ve patatesi soyup küp küp kesiyoruz.
3. Biberleri ortadan ikiye bölüp yaklaşık 2 parmak kalınlığında kesiyoruz.
4. Patlıcanı süzüp diğer tüm sebzelerle birlikte uygun bir tencereye alıyoruz.
5. Zeytinyağı ve tuz ilavesini yapıp tencerenin kapağını kapatarak orta büyüklükte ocakta orta ateşte ara ara karıştırarak 10 dakika soteliyoruz.
6. Bu sırada sosu için domateslerin kabuklarını soyup rondoya koyuyoruz ve tüm baharatları, salça ve zeytinyağını ilave edip çekiyoruz.
7. Sotelediğimiz sebzelerimize sosumuzu ilave edip harmanlıyoruz ve tekrar kapağı kapalı şekilde orta büyüklükte ocakta orta ateşte 15 dakika (domatesler suyunu çekene kadar) ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
8. Pişirdikten sonra dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz yahut yoğurt ilavesi yapabilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Tarif 4 kişiliktir.
*Sarımsak granül yerine diş sarımsak tercih ederseniz, 2 diş kâfi gelecektir. Sarımsakları rendeleyerek sosa ilave edebilirsiniz.