Salamura Yaprak Yapımı

Salamura Yaprak Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg taze üzüm yaprağı
• 4 kg iri salamura tuzu
• 5 litre su

Salamura Yaprak Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. 5 litre suyu kaynatıp ocağı kapatınız. İçine 3 kg iri salamura tuzu koyunuz.
2. Tuzun erimesini bekleyiniz. Taze üzüm yapraklarını ayıklayın fakat yıkamayın.
3. Yaprakları geniş bir leğene, damarları üstte ve sapları aynı hizada olacak şekilde deste deste koyun.
4. Üzerine salamura tuzlu kaynamış suyu ekleyin. Yaprakların suyun üzerine çıkmaması için üzerine ağırlık koyun.
5. 1, 5 litrelik su dolu pet şişeler koyabilirsiniz. Bu şekilde üç gün bekletin.
6. Daha sonra 10 litrelik turşu bidonuna yaprakları salamura tuzla birlikte sararak yerleştirin. Yaprakların sapını kopartmayın yoksa çürür. Bidon dolunca leğende kalan suyu bidona dökün.
7. Bidonun ağzını kapatıp güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.
8. Yaprakları kullanmak istediğinizde gerekli miktarı bir gece suda bekletmelisiniz ki tuzu çıksın. Afiyet olsun.