Salamura Yaprak Yapımı (Kışlık)

Salamura Yaprak Yapımı (Kışlık) Tarifi'nin Malzemeleri

• Üzüm yaprağı
• Salamuralık kalın tuz
• Su

Salamura Yaprak Yapımı (Kışlık) Tarifi'nin Yapılışı

1.  Yaprakları damarları kısımları üste gelecek şekilde üst üste diziyoruz. On ,on beş yaprak uygundur.
2.  Büyük bir kapaklı legene dizdiğimiz yaprakları katlarını bozmadan yerleştirelim.
3.  Büyükçe bir tencerede su kaynatıp yaprakların üzerine dökerek leğenin ağzını kapatalım. (yapraklarınız çok narinse suyu çok kaynatmadan sıcak su olarak dökün)bir gece bu şekilde bekletin.
4.  Daha sonra yapraklarımızı basacağımız ağzı sıkı kapanacak bir kap ayarlayalım.
5.  Yapraklarımızı katlarını bozmadan elimize alarak sap kısımlarından aşağıya doğru 1 yemek kaşığı tuzu koyup ikiye katlayarak bidonun içerisine yerleştirelim, üzerine bastıra bastıra bu şekilde yapraklar bitirene kadar tekrarlayalım üç beş sırada birde ara katlarına da tuz serpelim.
6.  Leğenimizde kalan suyu bidonun üzerine alacağı kadar boşaltalım ve en üst kısmınada yine iki yemek kaşığı kadar tuz koyarak bidonun ağzını sıkı sıkı kapatalım.

Not;

1.  Yapraklarımızı bidona dizdiğimizde üç beş sırada bir üzerine bastıralım ki daha çok yaprak alsın bidonunuz.
2.  Salamura işlemi bittikten sonra bidonun altına leğen veya tepsi koyarak iki gün bekletelim taşma falan olabilir eviniz kirlenmesin, 1-2 haftada aklınıza geldikçe bir kaç güne bir suyunu kontrol edin suyunu çektiyse tuzlu su yaparak üzerine ilave edin.