Salamura Yeşil Zeytin

Salamura Yeşil Zeytin Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg yeşil zeytin
• 1.5 litre su
• 6 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı limon tuzu

Salamura Yeşil Zeytin Tarifi'nin Yapılışı

Zeytinleri tokmak ile sert bir zemin üzerinde fazla ezmeden kırın. Etrafın kirlenmemesi için önlem alın çünkü sıçrıyor ve leke yapıyor. 5 kglık kavanoza 3 kg zeytin tam geliyor. Suyunu doldurup kapağını kapatın. Birkaç gün suyunu değiştirip acı suyunu atmasını sağlayın. Ben her gün bir kez değiştirdim. 4 gün sonra tam tatlanmadan yaptım. (Biraz acı olunca tadı daha iyi oluyor) Bir kabın içine 1.5 litre suyu, 6 yemek kaşığı kaya tuzunu, ve 1 yemek kaşığı limon tuzunu ekleyip karıştırın. Zeytinlerin üzerine dökün ve üzerine bir buzdolabı poşeti koyun hava almaması için. Kapağını sıkıca kapatın ve serin güneş almayan bir yerde saklayın. Afiyet olsun.