Salamura Siyah Zeytin Kurumu

Salamura Siyah Zeytin Kurumu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg siyah zeytin
• 1/2 (yarım) çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı kaya tuzu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı sirke

Salamura Siyah Zeytin Kurumu Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinleri güzelce yıkayın ve genişçe bir yere su çeken bir kumaştan olan sofra bezini serip üstüne zeytinleri dökün. 1 gün böyle beklettim iyice kurusun, suyu kalmasın diye.
2. Ertesi gün bir 5 litrelik su şişesi alıp bunun içine zeytinleri doldurup, diğer sosları tek tek içine doldurun.
3. Ben ilk bir hafta her gün 3-4 kere şaşalı sürekli çevirdim, sonraki hafta her gün 1-2 kere çevirdim,
4. 3. Hafta her gün 1 kere salladım ve 4. Hafta da 2 günde 1 salladım.
5. Malzemenin her yerine değmesini sağlayın … sonrada koyun bir köşenize (buzdolabında değil dışarda ) beklesin … 3 ay için de gayet yenir oluyor ama ben daha uzun bekletmeyi seviyorum.
6. Açtığınızda içinde olduğu sosu süzün, ayçiçek yağı (zeytinyağı dolapta donuyor) dolandırın üzerine ve buzdolabında muhafaza edin 😉.Yemelere kıyamayacaksınız 🎊🎉.