Salça

Salça Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 kg salçalık domates
• 20 kg kapya biber

Salça Tarifi'nin Yapılışı

1. Domates ve biberleri yıkayıp ortadan 2ye ayıldı sonra kapya biberleri çekirdeklerinden temizleyip büyük bir kazana alındı yaklaşık 3 saat ve üzeri kaynat tık kaynamış soğumuş salçayı kevgir yada biz makina ile yaptık geçirdik.
2. Sonra tekrar yıkanmış kazana aldık 2. Kaynamasınada 3 4 saat kadar koyulaşıncaya kadar kaynat tık yaklaşık yarım konserve şişesi kadar tuz koyduk siz kg göre tadına bakarak ayarlayın.
3. 2 avuç kadar şeker ilave ettik fazla asit oranını atması için ve kapakların atmaması için eklenir yıkanmış konserve şişelerinde koyduk ters çevirin 1 yada 2 gün öyle kalsın.
4. Üzerini örtünki soğutma aşaması ne kadarda geç okursa kapaklarınız o kadar sağlam tutar afiyet olsun biz bu kadar domates ve salça dan 70 şişe salça çıkardık afiyet olsun yapacak olanlara.