Salça Tarifi (Güneşte Biberle Domatez Karışık)

Salça Tarifi (Güneşte Biberle Domatez Karışık)'ın Malzemeleri

• 123 kilo domates (Olgun armut domates)
• 24 kilo kırmızı biber (Kapya)
• Toplamda 3 kilo develi iri tuz
• Gerektiği kadar bidon

Salça Tarifi (Güneşte Biberle Domatez Karışık)'ın Yapılışı

1. Domatesler yıkanır varsa çürükleri alınır bidonların içine iri, iri, doğranır.
2. Ayrıca biberler yıkanır varsa çürükler alınır iri, iri doğranır ayrı bidonlara doğranır.
3. Bidonlardaki doğranmış olan domateslerin üzerlerine 2 avuç tuz ekilir ağızları kapatılır güneş gören uygun yere konulur.
4. Bidona doğranmış olan biberlerin üzerlerine tuz konulmaz çünkü diri tutar tuz. Domatesle de karıştırılmaz kapağı kapatılıp güneş gören yerde bekletilir hergün eriyene kadar üzerleri elle karıştırılır.
5. Domatesler ve biberler eriyip kabuklardan ayrılıyorsa bidonlardan alınıp süzgeçten geçirilir bidonun dibinde kalan su dökülür kullanılmaz.
6. Süzgeçten geçirilen domatesler, biberler karışık olarak uygun geniş kaplara dökülür üzerlerinden tuz serpelenir karıştırıp temiz bezlerle örtülür.
7. Her gün üzerlerindeki bezler açılıp yıkanır salçalar karıştırılıp tekrar bezleri örtülür taki koyulaşana kadar.
8. Koyulaştıkça azalacaklardır kablardakileri duruma göre azaldıkça birbirlerinin üzerlerine ilave edilir kap sayıları da azalmış olur. Çünkü koyulaştıkca aktarıldığından.
9. Salça kıvamına gelince saklayacağınız kaplara alınır uygun yerde saklanır.
10. Salça kullanmaya hazırdır.Benim salçam bu ölçüden 22 kilo çıktı. Rabbim ağız tadıyla yedirmek nasip etsin.

Not: ben bukadar yaptım siz eksiltebilirsiniz.

Bahçeniz yoksa balkondada yapılır.

Tuzları baskın olmalıdır kıt gelirse ağarma yapar salçalar.

Eğer domates ve biber salçasını ayrı etmek isteseniz süzgeçten geçirdiklerinizi ayrı kaplara dökersiniz.

Salça çok sıcaklarda yapılmalıdır çabuk kıvam alır.

Süzgeçten geçtikten sonra sulu olduğu için salça kıvamına 2 haftada geldi benimkisi.

Onun için çok güneş gerekli.