Salçadan Ketçap

Salçadan Ketçap Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 ml kaliteli salça (bende biber-domates salçası)
• 200 ml su
• 1-2 yaprak defne
• 0, 5 tatlı kaşığı toz kereviz
• Tuz (damak tadınıza göre, ben yarım tatlı kaşığı kullandım)
• 2, 5 tepesiz çorba kaşığı şeker (bende esmer şeker)
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı soğan rendesi
• 0, 5 çay kaşığı öğütülmüş kara biber
• 0, 5 çay kaşığı toz tarçın
• 0, 5 çay kaşığı kimyon
• 1 fiske toz karanfil
• NOT. Yazdığım baharatlar listesi baza olarak kullanılır. İlave tat katmak isterseniz fesleğen ya da ezilmiş sarımsak katabilirsiniz. Acılı ketçap için acı pul biber ya da ezilmiş taze çili/çin/halapenyo vb. Biber koyulur. Barbekü aroması için toz halinde füme (islenmiş) paprika tozu kullanılır.

Salçadan Ketçap Tarifi'nin Yapılışı

Sayın arkadaşlar, ilginize çok kolay ve hızlı ketçap tarifi. En önemli kaliteli bir salça almak. Ev yapımı ya da organik bir markadan salçayı kullanmanızı tavsiye ederim. Dilerseniz benim gibi karışık biber-domates salçası ile yapabilirsiniz.
Bir küçük tencereye suyu döküp toz kereviz ile defne yaprağını atın ve kaynamaya getirin. Sonra diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tekrar kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin ve ateşten alın. Sterilize edilmiş kavanoza aktarıp buzdolabında saklayın. Tamamen soğuyunca defne yaprağını çıkarın. Ertesi sabah tadı daha çok leziz oluyor.

Afiyet olsun :)