Şalgamlı Kısır

Şalgamlı Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 300 ml şalgam suyu yani 1, 5 su bardağı
• 1 kutu konserve mısır
• 4 dal yeşil soğan
• 5 dal maydanoz
• 3 dal dere otu
• 1 adet kara havuç
• 3 yaprak kara lahana
• 6 adet kornişon turşu( isteğe bağlı siz fazlada koyabilirsiniz)
• 4 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı limon
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• Yarım çay bardağı zeytin yağ

Şalgamlı Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Şalgamı bir cezvede kaynatın, küçük bir tencerenin içine bulguru koyun, küçük diyorum çünkü yapacağınız karıştırma kabında bulguru koyup ta yaparsanız şalgam suyu bulgurları şişirmeden soguyacaktır, o zaman karışım güzel olmaz.
2. Küçük bir kaba alalım bulguru ve üzerine şalgam suyunu ilave edin, yarım saat dinlendirin.
3. Dinlendirirken diğer malzemeleri hazırlayalım, kara lahananın kalın orta kısmını alalım, ince ince bıçak sırtı doğrayın, ince olsun ki yerken rahatsız etmesin.
4. Bir kabın içine alıp 4 yemek kaşığı sirke ile iyice ovalım terbiye olsun. Bir kenarda beklesin.
5. Sonra kornişonları doğrayalım, ardından ince ince yeşil soğanı maydanozu ve dere otunu doğrayalım, havucu rendeleyelim, bu arada yarım saat sanırım dolmuştur😊
6. Şimdi şişmiş olan bulgurlarımızı büyük bir karıştırma kabına alalım, malzemeleri önce kara lahanayı karıştırın sirkesi karışsın,
7. Sonra havucu, ardından kornişon turşumuzu ve yeşillikleri, mısırımızı, nar ekşimizi ve en son karabiber ile tuzumuzu ilave ediyoruz.
8. Bulgur zeytin yağını çekeceği için zeytin yağını servis etmeden hemen önce ilave ederseniz kısırınızda zeytin yağının tadı ve parlaklığı yerken daha güzel olacaktır, yapacak arkadaşlarıma afiyet olsun. 😊👍