Şam Tatlısı

Şam Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo irmik
• 3 tatlı kaşığı karbonat
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı ılık su
• Bir kaç damla limon suyu

Şerbet için;

• 6 su bardağı şeker
• 6, 5 su bardağı su
• Yarım limon

Tepsinin altını ve üzerine sürmek için;

• 2 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı pekmez

Şam Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İrmik ve şeker bir kabın içerisinde iyice karıştırılır.
2. Ardından karbonat içerisine konur üzerine limon sıkıp köpürmesi sağlanır.
3. İki su bardağı ılık su da eklenip çok yoğurmadan karıştırıp su eşit şekilde dağıtılır.
4. Ben 600 gr baklava tepsisi kullandım eğer bundan yok isi 1 kg veyahut büyük kare ve dikdörtgen borcamlarda uygundur .
5. Su ve pekmezi karıştırıp tepsinin altına sürüp hazırladığımız irmikli karışımı döküyoruz .
6. Ardından tekrar bir pekmezli su karışımı yapıp üzerine döküp dilediğimiz şekilde kesip 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
7. Bu sırada şerbetimizi koyuyoruz, kaynayınca limonu içine atıyoruz sıkmıyoruz.
8. Kaynayınca altını kısıp 20 dk kıvam almasını bekleyip kapatıyoruz.
9. Tatlı sıcak şerbet ılık olucak.
10. Dinlenen tatlımızı 180 derecede üstü kızarana kadar pişirip kestiğimiz yerlerden tekrar geçip şerbetini veriyoruz.
11. Şerbeti çekip soğumasını bekleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun.
    (Eğer karbonat yoksa yerine aynı ölçüde kabartma tozu ekleyebilirsiniz, üzerini ise dilediniz herseyle süsleyebilirsiniz. )