Şambali (Orijinal Sokak Lezzeti)

Şambali (Orijinal Sokak Lezzeti) Tarifi'nin Malzemeleri

• 900 gram irmik ( 6 su bardağı )
• 450 gram şeker ( 3 su bardağından 1 parmak eksik )
• 500 ml ılık süt ( 2, 5 su bardağı )
• 20 gram karbonat ( 1 yemek kaşığı )

Şerbeti İçin;

• 1 kg şeker ( 5 su bardağı )
• 1 lt su ( 5 su bardağı )
• Çeyrek limon

Üzeri İçin;

• Çiğ badem, yer fıstığı veya ceviz

Şambali (Orijinal Sokak Lezzeti) Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 kap ayarlayalım. Kabın birine irmik ve karbonatı ekleyip karıştıralım.
2. Diğer kabta şekeri ve ılık sütü koyup şeker eriyene kadar karıştıralım.
3. Şekerli sütü irmiğin olduğu kaba döküp elimizle 3 – 5 dk karıştıralım ve ağzına streç film kapatıp 1 gece dolapta bekletelim. ( streç film kapatmamızın sebebi dolap irmiğin nemini ıslaklığını almasın diye ) bu işlemi akşam yapıp ertesi gün öğlen pişirebilirsiniz. Sadece sabır gerektiriyor. 12 saat dolapta beklemesi yeterlidir.
4. Ertesi gün dolaptan alıp elimizle tekrar yoğuralım ve fırın tepsisine veya benim gibi baklava tepsiniz varsa ona döküp düzeltelim. Spatula ile düzeltebilirsiniz.
5. Bıçak ile tatlımızı keseceğimiz yerleri çizip her dilim için üzerlerine çiğ badem, ceviz veya yer fıstığı koyalım.
6. Önceden ısıtılmış alt üst ayar 170 derece fırında kızarana dek 30 – 35 dk pişirelim.
7. Tatlımız pişerken şerbetini ayarlayalım. Tatlımız sıcak şerbeti sıcak olacaktır ☝️
8. Şerbeti için şekeri,suyu ve limonu tencereye alıp kaynamaya bırakalım. Kaynayınca dakika tutup 10 dakika kaynatmamız yeterli gelecektir.
9. Fırından aldığımız tatlıyı bıçak ile keseceğimiz yerleri çizmiştik o yerlerden kesip üzerine sıcak şerbeti gezdirelim. Şerbeti çekince tatlımız servise hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ❤