Şanlıurfa Mutfağından Borani

Şanlıurfa Mutfağından Borani Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte harcı için:

• 250 gr çiğ köftelik et
• 7 çay bardağı ince bulgur
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı 7 çeşit baharat
• 1 çay bardağı un veya bayat ekmek

Haşlamak için:

• 500 gr kuşbaşı et
• 250 gr nohut
• 500 gr pazı kökü
• 6 su bardağı su
• Yarım bardak sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Süsleme için:

• 1 kase yoğurt
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak

Kızartmak için:

• 2 su bardağı sıvı yağ

Şanlıurfa Mutfağından Borani Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar bugün sizlerle hamarat gerektiren bir yemek hazırlayacağız haberiniz olsun biraz zordur ama yine de yapabilirsiniz nede olsa sizler birer Türk kadınısınız her şeyin altından en iyisiyle kalkacağınıza GÜVENİYORUM😉
Tarife başlayalım!!!!!
Tarife başlamadan 10 dk öncesinden bulguru ıslatın. Sonra soğanları dörde bölüp, içine atın. Daha sonra ise tuz, pul biber, 7 çeşit baharat ve bayat ekmeği de içine atıp 15 dk yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra içerisine çiğ köftelik eti de koyun ve yeniden yoğurmaya koyulun. Daha sonra nohut şeklinde yuvarlaklar yapmaya başlayın. (Büyüklüğü de aynı şekilde. ) Şekil vermeler bittikten sonra yağda kızartın. Yuvarlaklar bittikten sonra şimdi sıra haşlama işleminde!😉 Evet hanımlar,

1. İlk olarak eti yıkayın ve tencereye koyun. Üzerine su ve tuzu ilave edin. Kapağını kapatın ve 30 dk pişirin.
2. O pişerken sizler de pazı köklerini ufak ufak doğrayın ve ardından tencereye koyun. Üzerine 2 bardak su ekleyip 15 dk haşlayın.
3. Haşlandıktan sonra suyu kalmayacak şekilde süzün. Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve ardından pazıları üstüne döküp 10 dk kavurun.
4. Kavurduktan sonra bunu haşlanmış etin üzerine koyun. Sonradan da haşlanmış nohudu da üzerine koyup, +10 dk daha kısık ateşte pişirin.
5. Sıra sunumda. Öncelikle haşlanan tüm malzemeleri tabağa koyun. Sonradan üzerine yuvalakları da üzerine koyun ve ardından sarımsaklı yoğurt üzerine koyun. Yemeğimiz hazır👌👍😍