Sarı Mercimek Unlu Sebzeli Kek ( Glutensiz )

Sarı Mercimek Unlu Sebzeli Kek ( Glutensiz ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yumurta
• 200 gram sarı mercimek unu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• 1 demet ıspanak
• 3 küçük kabak ya da 2 orta boy kabak
• 1 kırmızı kapya biber
• 1 yeşil köy biberi
• 3-4 dal yeşil soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 paket karbonat
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam zerdeçal
• 1 tutam nane
• 1 tutam kırmızı toz biber
• 1 tutam kimyon
• 1 tutam kekik

Sarı Mercimek Unlu Sebzeli Kek ( Glutensiz ) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle derin bir kabın içerisine 5 adet yumurtayı kıralım. İçerisine yoğurt ve zeytinyağı katarak iyice çırpalım. Daha sonra kullandığımız, sevdiğimiz baharatlardan bir tutam katalım. Ben evde çok baharat kullandığım için oldukça çeşitli baharat kattım. Özellikle zerdeçal ve karabiber çok sağlıklı muhakkak kullanılmalı.

Daha sonra ayrı küçük, yapışmayan bir tencerede ıspanakları suyunu çekecek kadar kavuralım. Kabakları, kabuklarını soyduktan sonra rendeleyelim ve biberleri, yeşil soğan ve sarımsakları ince ince kıyalım. Bütün sebzelerimiz hazır olduktan sonra karışımımıza karıştıralım. İyice karıştıktan sonra karbonatı ve mercimek ununu yavaşça ekleyerek iyice karıştalım. Bütün unu bir arada eklemezsek daha güzel olur.

Çok katı bir kıvamı olmayacak, kek kıvamından biraz daha katı ve sebzeleri tutan bir kıvam olması yeterli. Eğer kıvam sıvı olduysa azar azar undan ekleyerek karıştırılarak kıvam sağlanabilir. Yağlı kağıt serdiğimiz kare borcama karışımımıza dökelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımıza koyalım. Ben 30×30 cm’lik bir borcam kullandım. Daha dar borcamlarda çok kalın olabilir ve içi pişmeyebilir. Daha geniş borcamlarda ya da tepsilerde yapılabilir. Üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.