Sarığı Burma (Burma Baklava)

Sarığı Burma (Burma Baklava) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yoğurt kaymağı-yüzü veya bir paket krema
• 2 adet yumurta
• 2/3 su bardağı süt (bir su bardağından biraz az)
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı kadar un
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı:

• 4 su bardağı kırılmış fındık
• 1.5 su bardağı şeker

Üzeri için:

• Yeteri kadar sıvı yağ veya tereyağ

Şerbeti için:

• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker

Sarığı Burma (Burma Baklava) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım. Unumuzu kontrollü olarak eklerken kabartma tozunu da ekleyip güzelce yoğuralım.
2. Yoğurduğumuz hamuru 1 saat kadar dinlendirelim.
3. Hamurumuzu bezelere ayıralım. Bezelerimizi tek tek açalım.
4. Bezelerimizi açarken dikkat etmemiz gereken nokta, yufka küçükken bolca unlayarak açalım ve yufka büyüdükçe un serpmeyi bırakalım böylece yufkalar hem daha kolay açılacak hemde yufkamız unlu olmayacaktır.
5. Sarığı burmamızın arasına serpmek için kırılmış fındık ve şekeri karıştıralım.
6. Açtığımız yufkanın içine fındık-şeker karışımından serpelim ve yufkamızı buralım. (Aşağıya eklediğim fotoğraflardan nasıl yapıldığını inceleyebilirsiniz).
7. Tüm bezelere tek tek aynı işlemi uygulayıp tepsimize dizelim. Daha sonra sıvı yağı ocakta iyice kaynatalım.
8. Sıvıyağın kıvama gelip gelmediğini ölçmek için sıvı yağın içine minik bir ekmek parçası atalım eğer ekmek kızarırsa sıvı yağı ocaktan alıp kepçe yardımıyla burmalarımızın üzerine dökelim.
9. (Sıvıyağın ölçüsünü vermedim çünkü tepsinin büyüklüğüne göre sıvı yağ oranı değişebilir bu yüzden siz kendi tepsinize göre miktarını ayarlamalısınız) (Tereyağı ve sıvı yağı karıştırarak da yapabilirsiniz).
10. Burmalarımızı fırına verelim ve kontrollü olarak pişirelim.
11. Pişen burmalarımızı fırından aldıktan sonra fazla yağını süzelim.
12. Burmalarımızın şerbeti için 1 su bardağı suyu 2 su bardağı şeker ile kaynatalım ve soğumaya bırakalım.
13. Şerbetimizin kıvamı diğer şerbetlere göre daha katı olmalı çünkü burmamızın içine şeker eklediğimiz için üzerine çok şerbet dökmeyeceğiz hatta hiç şerbet dökmesenizde olur.
14. Burmalarımız soğuduktan sonra dilimleyelim ve hazırladığımız şerbetten çok az üzerine gezdirelim.

Afiyet olsun. ✨

📌 Burmalarımızın şerbetini servisten hemen önce dökmenizi tavsiye ederim. Yani tek seferde bütün tepsiyi şerbetlemeyin her servis öncesi tabaklara azar azar şerbet ekleyin. Böylece tadı daha güzel, hafif oluyor ve çok uzun süre bozulmadan kalıyor. ☺️
📌 Tarifimde verdiğim malzeme ölçülerinden 2 küçük boy tepsi burma çıkıyor. Ben battal boy tepsi kullandım bir tepsi çıktı. ⭐