Sarımsaklı Ekşili Köfte

Sarımsaklı Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası(ben karışık kullandım)
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Toz biber
• Karabiber
• 1 bardak su

Sos için

• 4 adet domates rendesi
• 2,3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3,4 diş sarımsak
• Karabiber
• Yarım çay bardağı su
• Tuz
• Yarım demet maydanoz

Haşlamak için

• 2 litre su

Sarımsaklı Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur ve irmiği bir kaba alıp, salça ve baharatlarla yoğuruyoruz.
2. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ilave ederek, üzerini kapatıp, 15 dk dinlendiriyoruz.
3. Unu yavaş yavaş ilave ederek tekrar yoğuruyoruz, bu aşamada hamur sert olursa, yarım su bardağı su ekleyerek yoğurabiliriz.
4. Daha sonra elimize fınduk büyüklüğünde köfteden alıp yuvarlıyoruz.
5. Üzerine serçe parmağımızla hafifçe bastırıyoruz, bu aşamada yuvarladığımız avuç içini hafif ıslatırsak, yuvarlarken çatlamazlar.
6. Yuvarladığımız köfteleri unladığımız bir tepsiye bırakıyoruz.
7. Sos için rendelediğimiz sarımsakları, 2,3 yemek kaşığı sıvı yağda bir iki kere çevirip, karabiber ve domates rendelerini ekliyoruz, malzeme sos haline geldiğinde maydanozları ilave ediyoruz, yarım çay bardağı su ekleyip,, 3 dakika pişirip ocaktan alıyoruz.
8. 2 litre kaynayan suya köfteleri ilave edip, bir tutam tuz ekliyoruz, köfteler 15 dk. Haşlanıp, suyun yüzeyine çıkmaya başladıklarında, kevgirle alıp sosun içine bırakıyoruz, hafifçe karıştırıp, 2,3 dk pişiriyoruz, geniş bir borcama alıyoruz, afiyet olsun.