Sarımsaklı Köfte

Sarımsaklı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı ince bulgur
• 2 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı beyaz un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Bir tutam kimyon, karabiber, kırmızı pul biber, tuz
• 1 demet maydanoz

Sosu için;

• 4 domates
• 1 kaşık domates salçası
• 4 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (isteğe göre azaltılıp arttırılabilir)
• Tuz

Sarımsaklı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İnce bulguru irmiği çok az sıcak suyla ıslatıp biraz bekledikten sonra baharatı ve salçayı ekleyip yavaş yavaş unu ekleyerek yoğuralım. İyice yoğurduktan sonra zeytin büyüklüğünde parçaları avucumuzun içinde yuvarlayıp, yuvarladıktan sonra ortasına parmağımızı hafifçe bastırıyoruz. Tüm hamuru böyle yaptıktan sonra çok az tuz koyduğumuz suyun içinde 5-8 dakika kadar haşlıyoruz. Sertliği sizin damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha sonra sudan çıkarıp kevgirde soğumaya bırakıyoruz.
Sosu için: 4 domatesi rendeleyip salçayı yağı ve ezdiğimiz sarımsakları bi tencereye koyup pişiriyoruz.
Son olarak minik köftelerin üzerine sosu döküp kıydığımız maydanozlarla karıştırıp servis ediyoruz.