Sarımsaklı Köfte (Kürt Köftesi)

Sarımsaklı Köfte (Kürt Köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köfteli bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 yumurta
• 1 su bardağı un
• Tuz
• 1 kaşık biber salçası
• 2 baş sarımsak
• Maydanoz

Sarımsaklı Köfte (Kürt Köftesi) Tarifi'nin Yapılışı

Köftelik bulgurumuzu üzerini su geçmeyecek şekilde her yerini kaynamış suyla. Islıyoruz kısır yaparken ısladığımız gibi arkadaşlar, ve ağzını kapatıp bekliyoruz 15 dk 20 dk kadar (isterseniz daha da bekleyebilir ben 1. 5- 2 sat önceden ıslatmıştım arkadaşlar işim vardı hazır olsun dedim hiç bir şey olmaz yani) .Daha sonra üzerine yumurtayı kıralım, irmiği de döküp biraz yoğuralım, tuzu ve salçayı da ekleyelim ,bu arada yanımıza bir kaba su aldım arada bir elimizi ıslatmamız gerekecek. Bulgur ve irmiği yoğururken arada bir elimizi suya değdirelim ki suyu güzel orantılı verebilelim .Suyu bir tutam un serpelim tekrar yoğuralım ,hamurumuz çok sert olmayacak yumuşak ta olmayacak arkadaşlar o yüzden suyu dikkatlice dahil edelim köfteye. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra misket büyüklüğünde köfteler yapıp ortasına parmağımızın ucuyla bastıralım, (bu arada köftelerimizi haşlayacağımız suyu ocağa alalım ve kaynamaya bırakalım. ) Bu şekilde yaptığımız köfteleri kaynayan suyun içine bir tatlı kaşığı tuz attıktan sonra suya atalım arkadaşlar .10 dk. da pişiyor. Pişen köfteleri çok sulu olmayacak şekilde servis tabağında alalım. Sarımsakları sorduktan sonra ezelim ve yağda hafif soteleyip hemen kararmadan kurumadan salçası ekleyelim bir yemek kaşığı domates ve biber salçasını ekleyelim. Köftelerimizin üzerine dökerek karıştıralım ve üzerini maydanozu süsledikten sonra servise hazır. Afiyetle. .