Sarıyer Böreği

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (Yumuşak bir hamur olmalı unu kontrollü ekleyin)

İç harcı;

• 200 gram kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 patates
• Tuz karabiber

Arasına sürmek için;

• 200 gram tereyağı yada margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamuru hazırlayalım. Ilık su ve tuzu bir kaba alıp karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyelim ve yoğuralım. Hazır olunca dinlenmeye alalım.
2. 30 dakika kadar üzerine örterek kuru soğanı doğrayıp üzerine patatesi rendeleyip yada tavada hafif kavurun ve kıymayı da ilave edip devam edin.
3. İsteğinize göre tuzunu ve karabiberi ekleyin ve kavrulunca kapatın.
4. Daha sonra hamurları bezeler haline getirin ve 1 servis tabağı büyüklüğünde açın.
5. Açtığınız her hamurun arasına yağ karışımından sürün ve bu işleme bitene kadar devam edin.
6. Daha sonra üzerine bir poşet geçirip 40 45 dakika kadar dinlendirin mutlaka.
7. Dinlenen hamuru alın geniş bir yere koyun ve çekerek sündürerek inceltin.
8. Yeterince incelince kenarlarından 2 parmak içe katlayın ve iç harcı koyun kıvırın.
9. Daha sonra ister ikiye katlayın ister iki ucu içe doğru kıvırıp şekil verin.
10. İşleme harcınız ve hamurunuz bitene kadar devam edin.
11. Son olarak üzerine aralarını yağladığımız yağ karışımından kaldıysa sürün ve 190 -200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
    Afiyetle ☺.