Sarıyer Böreği

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1 Yumurta
• 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
• 1 dolu çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Arası için;

• 125 gr erimiş teremyağ

İç Malzemesi;

•  250 gr kıyma
• 1 Büyük boy yemeklik doğranmış soğan
• 1 dolu yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 Çay kaşığı yenibahar
• Tuz
• Karabiber (ölçüsü isteğe göre)

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Un geniş bir yoğurma kabına alınır, ortası havuz gibi açılır. İçine yumurta, sıvı yağ, tuz ve su eklenerek yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğrulur. Yarım saat dinlenmeye bırakılır.

– Bir tavaya doğranmış soğan ve kıyma konulur ve hiç suyu kalmayacak şekilde kavrulur. İçine tuz, karabiber, yenibahar ve kuş üzümü eklenir karıştırılarak soğumaya bırakılır.
Dinlenen hamur 10 bezeye bölünür. Her beze tabak büyüklüğünde açılır, üzerlerine erimiş margarin sürülür. 5 beze bu şekilde aralarına yağ sürülüp üst üste dizilir. Diğer 5 beze de aynı şekilde hazırlanıp buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakılır. Süre sonunda 5 bezeyi kenarlarından çekerek açılabildiği kadar ince bir şekilde açınız. Bir kenarına kıymalı harç koyulup rulo olarak sarılır. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp, hafif yağlanmış tepsiye kenarlarını iç kısmına döndürerek yerleştirin. Üzerine yağ sürüp, 170 derecelik önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

(Afiyet Olsun)